Gudeg jogya tanpa daun jati

Gudeg jogya tanpa daun jati. Sumber foto : dokumen pribadi

Karena kemarin sempat makan gudeg dan rasanya enak, jadi pingin masak sendiri. Kebetulan saya sudah sempat tanya ke teman kantor asli jogya yang memang hobby masak juga. Namun karena saya tidak berhasil menemukan daun jati (dijakarta agak sulit ya dapat daun jati). Pasalnya saya sudah datangi beberapa pasar tradisional tidak ada yang menjual.

Jadilah saya tetap masak tapi tanpa daun jati meski pasti warnanya tidak bisa merah seperti gudeg jogya aslinya ya.

Minimal rasanya okelah dan nangkanyapun empuk karena saya presto 2 kali.

Cook lovers dapur dhiajeng, berikut resepnya

Bahan bahan :
1/2 kg nangka muda
7 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 serai (1 serai potong bagi 2, lalu geprek dan buat ikat simpul)
1 ruas laos / lengkuas (geprek)
3 buah gula merah (iris tipis)
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap rasa (saya pakai rasa ayam)
750 ml santan (kekentalan sedang)
4 lembar daun jati (jika ada)

Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1/2 sdm bubuk ketumbar
5 buah kemiri

Pelengkap :
6 buah telur ayam (rebus)
Tahu putih potong dadu

Langkah membuat :
1. Potong nangka, cuci bersih lalu rebus selama 10 menit dalam panci presto dengam api kecil. Untu menghilangkan getahnya
2. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan api kecil hingga harum
3. Susun dalam panci presto alasi daun jati (jika ada), nangka, telur, tahu, gula merah, bumbu yang ditumis, garam,penyedap rasa, daun salam, serai, lengkuas, dll. Santan sampai menutupi nangka tapi jangan terlalu penuh ya. Lalu alasi lagu diatasnya dengan dauj jati (jika ada). Dipresto selama 20 menit dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.

Saat semua bahan dimasukan dalam panci presto. Sumber foto : Dokumen pribadi

4. Setelah 20 menit, angka cek jika masih ada airnya bisa dipresto lagi agar menjadi setengah kering.
5. Gudeg jogya tanpa daun jati siap dihidangkan.
Bagi cook lovers yang mau merecook resep ini sebagai saran kalau bisa diusahakan pakai daun jati ya supaya warnanya merah jadi penampilanya cantik.
Atau jika tidak menemukan daun jati, bisa diakali dengan memperbanyak gula merahnya, Sebagai pengganti warna merah (tergantung selera).Kebetulan ini juga mungkin gula merahnya kurang banyak. Karena saya tidak terlalu suka masakan yang terlalu manis.

Cook lovers dapur dhiajeng. Saya juga share resep ini di akun cookpad saya klik disini. Sahabat cook lovers bisa follow akun cookpad tersebut atau follow blog ini supaya mendapatkan notifikasi setiap saya memposting resep terbaru.
Selamat mencoba ya.

Singkong Thai

Sumber Foto : Dokumen Pribadi

Bahan bahan  :
1/2 kg singkong
2 buah gula jawa
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
2 sdm tepung maizena
1 buah santan kara
1 sachet susu kental manis putih
1 bungkus vanili
Secukupnya air

Langkah membuat :
1. Kupas dan cuci bersih singkong
2. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukan singkong lalu tutup panci hingga air berkurang masukan gula merah, gula pasir, sedikit garam dan vanili. Tutup panci lagi tunggu sampai singkong empuk.
3. Rebus air secukupnya jangan banyak2 ya mom dikira2 aja. Masukan santan kara, tambahkan juga susu kental manis dan sedikit garam supaya agak gurih.koreksi rasa jika masih kurang manis bisa ditambahkan gula pasir. Tambahkan air tepung maizena agar kuah mengental aduk hingga mendidih
4. Tuang dimangkok singkong lalu di siram dengan kuah santan, hidangam siap disajikan selagi hangat.cocok ini untuk menu takjil di masa puasa nanti

Roti John ala Dhiajeng

Sumber Foto : Dokumen Pribadi

Bahan-bahan :
2 lembar roti tawar
2 butir telur
1/2 sachet kornet
Garam dan lada
Sedikit minyak goreng
1 lembar keju chedar (bagi 2)
Bahan olesan (campur saos tomat, saos sambal, mayonaise)
Selada (potong kecil)

Langkah membuat :
1. Campur telur, kornet, garam, lada, kocok sampai rata
2. Panaskan minyak, tuangkan separuh adonan telur di wajan, bentuk agar jadi bentuk persegi
3. Letakan roti tawar diatasnya (waktu telur masih setengah matang).masak sampai kedua sisi kecoklatan.angkat
4. Olesi dengan bahan olesan.beri keju, selada, lipat roti. Siap dihidangkan

Puding busa pop ice

Sumber Foto : Dokumen Pribadi

Bahan-bahan :
2 bungkus Agar agar plain
secukupnya Gula pasir
1 sendok makan Gula pasir
3 buah Putih telur
Pop ice (aku coklat dan strowbery)
600 ml Susu cair plain uht

Langkah membuat :
1. Masukan susu cair uht, gula secukupnya dan agar2 kedalam panci.masak dengan api sedang hingga mendidih
2. Mixer putih telur hingga berbusa mengembang tambahkan 1 sdm gula pasir, masukan adonan agar agar yang tadi sudah direbus, mixer lagi
3. Bagi jadi 2 bagian adonan, masukan pop ice strawberry dan coklat ke masinh2 wadah lalu mixer sebentar
4. Tuang masing2 adonan kedalam wadah secara berurutan, masukan kedalam kulkas

Bubur sumsum merah hijau

Sumber Foto : Dokumen Pribadi

Bahan bahan : 
250 gram tepung beras rosebrand
120 cc santan dengan kekentalan sedang
Secukupnya vanili atau bs diganti daun pandan
Secukupnya garam
Secukupnya pasta hijau
Secukupnya pasta merah

Kuah saus gula merah :
2 gula merah
45 cc air
2 sdm gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya vanili atau bs diganti daun pandan
1 sdm tepung maizena dicampur dengan sedikit air (spy kental)

Langkah Membuat :
1. Tepung beras rosebrand dan santan dibagi dua. (Tambahkan pasta merah dan hijau) dalam wadah terpisah.aduk tepung beras dan santan tambahkan sedikit vanili dan garam secukupnya
2. Masak dengan api kecil sampai adonan meletup letup. Jika sudah matang matikan api hidangkan di wadah piring
3. Untuk membuat bahan saus gulanya. Campurkan air, gula merah, garam, gula pasir, vanili masak hingga mendidih. Lalu tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan
4. Sajikan adonan bubur sumsum bersama dengan saus gula merah

Saya pernah share juga resepnya di : https://cookpad.com/id/pengguna/6248114