Selat Solo

Selat Solo. Sumber foto : Dokumen pribadi

Sedang rindu masakan kampung halaman. Di solo ada masakan dengan nama selat solo. Entahlah mengapa disebut dengan selat, mungkin maksudnya adalah salad. Karena memang selat solo dihidangkan lengkap dengan sayur sayuran.

Selat solo ini adalah steaknya orang jawa.hehe 

Langsung saja cook lovers yang sudah menunggu info resep yang pernah saya posting di story ig saya. berikut resepnya :

Bahan :

1/4 kg daging sapi (iris, presto supaya daging menjadi empuk)

Secukupnya telur (rebus)

1/2 buah bawang bombay (iris tipis)

Secukupnya saus tiram

Secukupnya kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap rasa (bumbu kaldu jamur)

Secukupnya gula merah

Secukupnya gula pasir

Margarine (untuk menumis)

Bahan sayuran

secukupnya timun (iris memanjang)

3 buah kentang (iris, goreng)

Secukupnya buncis (rebus)

Secukupnya wortel (rebus)

Bumbu halus

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 biji pala

Cabai merah (optional sesuai selera jika menyukai pedas)

Cara membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, panaskan margarine di wajan dan tumis bumby halus dengan api kecil

2. Masukan irisan bawang bombay, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, gula, penyedap rasa bumbu kaldu jamur, koreksi rasa

3. Masukan sedikit air dan daging sapi yang sebelumnya sudah di presto dan telur rebus

4. Siapkan sayuran pada wadah piring, lalu siram dengan kuah daging sapi yang tadi dimasak

Selat solo siap dihidangkan

Resep ini juga saya share di akun cookpad saya dapur dhiajeng. Linknya Bisa cek headline sebelah kanan blog ini ya.

Terimakasih.

Selamat mencoba cook lovers

Tips agar garam tidak menggumpal

Sumber foto : Dokumentasi pribadi

Tips pengemasan bumbu dapur, yakni garam. Garam adalah bumbu wajib tersedia di dapur. Sejarang apa pun anda memasak, garam harus ada di dapur untuk menambah rasa. Garam yang disimpan biasanya berbentuk bulir halus seperti pasir. Garam pasir ini memang praktis digunakan dibandingkan anda harus menghancurkan terlebih dahulu garam balok.

Garam pasir ini kebanyakan diletakkan di botol atau wadah tertutup seperti pada foto. Biasanya garam seperti butir pasir ini akan mudah digunakan. Namun sayangnya garam seperti ini akan bermasalah bila terlalu lama dalam wadah. Hal ini saya alami di dapur sendiri.

Akhirnya saya dapat tips saat saya duduk memesan menu di restoran. Sebagaimana umumnya meja restoran di sini selalu tersedia garam dan merica bubuk. Namun ada yang berbeda dengan wadah garam dalam botol. Rupanya ada bulir-bulir beras diletakkan menyatu dengan garam.

Apa yang terjadi?

Saya bertanya pada pramusaji saat membayar makanan. Dia berpendapat bahwa beras menjaga kelembaban agar garam dalam wadah tidak menggumpal. Masalahnya jika garam yang diletakkan di atas meja restoran tidak bisa digunakan maka pengunjung restoran akan komplen dan mengeluh. Untuk menghindari hal itu maka diletakkan bulir beras agar garam bisa tetap digunakan.

Ada pendapat?

Terancam Khas Solo

Terancam makanan khas Solo. Sumber foto : Dokumen pribadi 

Minggu ini dapur dhiajeng membagikan resep dari daerah jawa tengah ya, makanan khas kota solo.

Sekilas hampir mirip dengan urap namun yang membedakan adalah terancam sayurnya semua disajikan mentah. Nah bagi cook lovers yang suka mengkonsumsi makanan fresh mentahan seperti lalapan, boleh dicoba nih sebagai alternatif urap atau karedok dan gado gado.hehe

Terancam ini dominan sekali dengan sayur yang kita sama sama tau sayur mengadung banyak serat. Artinya cocok juga sebagai pilihan menu untuk berbuka puasa bersama keluarga.

Bahan bahan sayur terancam yang sudah dipotong. Sumber foto : Dokumen pribadi

Langsung saja resepnya sebagai berikut :
Bahan bahan :
1/2 kelapa muda parut (kukus)
10 buah kacang panjang (potong kecil)
2 buah wortel (potong dadu kecil)
1.5 genggam tauge
2 genggam daun kemangi (ambil daunya)
3 buah timun (potong dadu kecil)
Secukupnya petai cina
Daun kenikir (bila ada, saya tidak pakai karena tidak menemukanya di pasar tradisional)

Bumbu halus :
9 buah cabe rawit (saya kebetulan penyuka pedas, level kepedasan disesuaikan saja ya)
14 cabe merah
1/2 ruas kencur
4 buah daun jeruk
1/2 bulat gula merah
6 buah bawang putih
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam

Langkah membuat :
1. Haluskan semua bumbu halus
2. Kelapa muda yang sudah dikukus sebelumnya, dicampurkan dengan bumbu halus tadi
3. Pastikan semua sayur sudah di cuci bersih ya sebelum dipotong. Campurkan sayur sayur tersebut dengan kelapa parut yg sudah dicampur dengan sambal bumbu halus.
4. Terancam siap disajikan
Semua resep ini saya share juga di akun cookpad saya disini ya. Cook lovers bisa juga follow cookpad saya.
Selamat mencoba cook lovers dapur dhiajeng.
Selamat berbuka puasa 😊