Ikan kerapu bumbu kuning kuah pedas

Ikan kerapu bumbu kuning kuah pedas. Sumber foto : Dokumen pribadi

Sedang suka masak makanan laut, setelah kemarin saya memasak salmon. 

Cook lovers kali ini saya mau mengolah ikan kerapu.

Diolah pedas berikut resepnya.

Bahan bahan :

1 ekor ikan kerapu ukuran besar (cuci bersih potong)

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya penyedap rasa bumbu kaldu jamur

6 buah tomat hijau kecil (potong menjadi 2 bagian)

Air perasan jeruk nipis (untuk merendam ikan kerapu)

Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu ungkep

1 ruas jahe

4 siung bawang putih

1 ruas kunyit

Secukupnya air

Bumbu halus

7 buah cabe rawit

Secukupnya merica bubuk

8 siung bawang merah

4 buah kemiri

Bumbu iris

4 lembar daun bawang

4 buah cabe merah keriting

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan dan rendam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis

2. Ungkep ikan sampai mendidih (matang)

3. Tunggu agak dingin, lalu goreng ikan yanh sudah diungkep

4. Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan dan diiris

5. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng, masukan bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aromanya, lalu masukan bumbu yang diiris.

6. Masukan air yang digunakan untuk mengungkep ikan kedalam wajan, tunggu hingga mendidih.

7. Masukan ikan yang sudah digoreng kering

8. Terakhir masukan tomat, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

9. Ikan kerapu bumbu kuning kuah pedas siap dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi.

Selamat mencoba resep ini cook lovers. Recomended bagi penggemar makanan  pedas dijamin bisa menambah nafsu makan.
Seperti biasa resep ini saya share juga di akun cookpad saya dapur dhiajeng. (Cookpad dapur dhiajeng Lihat di sebelah kanan blog saya)

Salmon kuah asam

Salmon kuah asam. Sumber foto : Dokumen pribadi

Beberapa waktu lalu saya belanja ikan salmon di suatu swalayan yang dekat dengan kantor tempat saya bekerja.

Biasanya saya memasak salmon olahan crispy. Namun kali ini saya mencoba yang agar segar yaitu salmon kuah asam.

Berikut resepnya,

Bahan bahan :

1/4 kg salmon fillet segar

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe merah keriting

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun pandan

2 buah sereh (geprek)

6 buau tomat hijau kecil (belah dua)

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya bumbul kaldu jamur

Secukupnya air

Air perasan lemon

Cara membuat :

1. Iris bawang merah, bawang putih dan cabe merah keriting

2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun pandan dan sereh sampai wangi, masukan air, masukan garam, gula, penyedal makanan, lalu koreksi rasa.

3. Setelah mendidih masukan salmon, air perasa lemon, cabe merah dan terakhir tomat hijau, masak sebentar, koreksi rasa, salmon kuah asam siap dihidangkan

Cook lovers Selamat mencoba. Resep ini saya bagikan juga di akun cookpad saya (cek button cookpad dhiajeng di sebelah kanan blog ini)